Soğan, içinde bulunan potasyum, B vitamini ve C vitamini gibi maddeler sayesinde vücudumuzun enfeksiyonlara ve serbest radikallere karşı direncini artırır. Ayrıca doğal antibiyotik görevi görerek kalp ve damar sağlığımızı da destekler.Kemik sağlığı, şeker dengesi, cilt ve saç bakımı için de önemli bir besindir. Soğanın bu faydalarından yararlanmak için onu doğru şekilde saklamak ve tüketmek gerekir.
Sağlığa yararları ile bilinen soğan doğru bir şekilde pişirilmediği taktirde ölüm saçıyormuş
İnsan sağlığının mihenk taşı sağlıklı beslenmek iken bazı sağlıklı besinlerin yanlış tüketilmesi ne yazık ki onların değerini öldürüyor hatta zararlı bir hale getirebiliyor. Bu durum ise hastalıkların ortaya çıkmasına yol açabiliyor. Soğan da bu besinlerden biri olarak karşımıza çıkıyor. Normalde sağlığımız için çok faydalı olan soğan, bu şekilde tüketildiği takdirde resmen zararlı hale geliyor.
Özellikle de kış aylarında kurtarıcı olan ve doğal antibiyotik yerine tüketilen soğan her ne kadar faydalı olsa da yağda kavrularak pişirildiği zaman ölümcül zararlara yol açabiliyor. Birçok uzman, soğanın yağda kavrulmasını kesinlikle tavsiye etmiyor. Öyle ki direkt yağda kavurmak yerine yemek için hazırlanacak olan soğanın tüm malzemelerle beraber pişirilmesi gerektiğini söylüyor. Soğanı yağda kavururken yağ yanar. Bu durum ise kanserojen maddelerin ortaya çıkmasına neden olur. Aynı kızartmada olduğu gibi soğanı da tek başına yağda kavurmak tehlike saçıyor.
Soğanın faydasını öldürüp zarara dönüşmemesi için soğanlı yemek yaparken soğanlar da sebze ile konularak pişirilmeli. Bu şekilde yapıldığında pişmeyeceğinden endişe duymanıza gerek yok çünkü pişirme sırasında soğanlar su ile pişer. Ayrıca etli yemek yapılacağı zaman eti sotelerken etin bıraktığı su ile soğanları pişirmek daha iyi olacaktır.
